Bữa cơm chay mười lăm phút: năm món xoay vòng cả tuần không chán
Bí quyết không nằm ở công thức khó, mà ở việc có sẵn vài món nấu nhanh tới mức không phải nghĩ.
Ẩm Thực Chay
Ăn chay ngon, đủ chất, làm được ở bếp nhà
Cẩm nang ẩm thực chay Việt: nguyên liệu, cách nấu, dinh dưỡng và chuyện ăn chay trong đời sống hằng ngày. Viết từ bếp thật, không chép công thức trên mạng.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Canh chay ngọt nước mà không cần bột nêm
Vị ngọt của canh chay đến từ rau củ và nấm. Đổ bột nêm vào là che mất cái ngọt thật.
Món kho chay: cách để nước kho sánh lại và ngấm vào trong
Kho là món cứu bữa cơm chay. Nhưng kho vội thì chỉ mặn ngoài vỏ, bên trong vẫn nhạt.
Xào rau cho xanh và giòn: lửa, thời gian và thứ tự
Rau xào bị vàng và ra nước không phải lỗi của rau. Gần như luôn là lỗi của lửa.
Bữa sáng chay: mười lựa chọn chuẩn bị dưới mười phút
Bỏ bữa sáng là lý do khiến nhiều người thấy ăn chay mệt. Mà bữa sáng chay lại là bữa dễ nhất trong ngày.
Cơm hộp chay mang đi làm: gói sao để trưa mở ra vẫn ngon
Món ngon lúc nấu mà trưa mở hộp ra thấy nhũn và nhạt là chuyện xếp hộp, không phải chuyện nấu.
Các loại đậu khô: ngâm bao lâu, nấu thế nào cho mềm mà không nát
Đậu khô rẻ, để được lâu và nhiều đạm nhất trong bếp chay. Chỉ có điều phải biết ngâm.
Rau củ theo mùa: mua đúng mùa thì vừa rẻ vừa ngon gấp đôi
Cùng một loại rau, đúng mùa và trái mùa khác nhau cả về giá lẫn vị. Bếp chay sống bằng rau nên khác biệt này rất đáng tiền.
Đồ chay công nghiệp: khi nào nên dùng và khi nào nên tránh
Chả chay, xúc xích chay, thịt bò chay — tiện thật, nhưng không phải thứ để ăn hằng ngày.
Đậu hũ: phân biệt các loại, chọn miếng ngon và bảo quản cho đúng
Đậu hũ là nền của bếp chay Việt. Chọn sai loại thì món nào cũng lệch, dù nấu đúng công thức.
Nấm trong bếp chay: loại nào nấu món gì và cách giữ nấm tươi lâu
Nấm là thứ thay thế được vị ngọt của thịt. Nhưng mỗi loại nấm có một việc riêng, dùng lẫn là phí.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.