Xào từ rau sống với lượng dầu mỡ thật nhiều và lửa lớn thì có thể khắc phục được việc thâm đen rau, nhưng rất khó có vị tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Rau muống

– Tỏi băm nhỏ

– Dầu ăn, mì chính, muối, nước mắm

Tự hào là nơi cung cấp thông tin mới sớm nhất chính xác nhất về thị trường nhà đất và tình hình các dự án bất động sản mới trong ngày? Còn chần chừ gì nữa mà không đến với website business để mang về những kiến thức quý báu về nghề nghiệp, định hướng nghề nghiệp,  tình hình tài chính thế giới, cách làm giàu!

 

Sơ chế nguyên liệu:

– Rau muống nhặt sạch, loại bỏ những lá sâu, úa và gốc rau già. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.

Bạn nên chọn rau muống xanh, không bị già (Ảnh: internet).

– Đun nước sôi, thêm chút muối và lưu ý đổ ngập nước rau để rau xanh hơn, không bị thâm. Cho rau vào chần qua (chín khoảng 80%, đây chính là bí quyết để món rau muống xào xanh và giòn ngon).

– Vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó đổ ra để ráo.

– Phi thơm 1/2 tỏi trên chảo dầu. Đổ rau muống vào dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình đảo, bạn có thể thêm gia vị như mì chính, nước mắm. Xào đến khi rau gần chín cho nốt tỏi vào, trộn đều, gắp ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý để rau muống giòn, ngon:

Sau khi vừa chần xong phải cho rau vào nước lạnh vì lượng nước sôi thừa trong ống rau sẽ làm rau chín tiếp, vì vậy phải làm nguội thật nhanh.

Trước khi xào bạn nên chần qua rau muống (Ảnh: Internet).

Xào từ rau sống với lượng dầu mỡ thật nhiều và lửa lớn thì có thể khắc phục được việc thâm đen rau, nhưng rất khó có vị tỏi.

Không nên xào rau khi chưa chần qua, vì như thế rau dễ bị thâm, đen.

Nhớ cho tỏi vào sau để nhiều vị tỏi hơn

Khi xào chỉ xào gần chín là được vì lượng nhiệt thừa trong rau sẽ làm rau chín nốt là vừa.

Phương Vy